Brindisi Rosso CAMARDA DOP Cantine Due Palme
Představuje Apulii v hluboké rubínové barvě, kde se snoubí původní odrůdy Negroamaro a Malvasia Nera, což mu dodává intenzivní aroma zralých třešní a švestek. Zráním v dubových sudech víno získalo bohatou, sametově hladkou chuť s teplými a pružnými taniny, které se skvěle hodí k masovým pokrmům nebo zralým sýrům.
Typický blend pro Salento - Negroamaro a Malvasia Nera
| Kategorie: | červená vína |
|---|---|
| Region: | Apulie |
| Odrůda: | Negroamaro, Malvasia Nera |
| Ročník: | 2021 |
| Alkohol %: | 12,5 |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ: | Itálie |
Vinařství Cantine Due Palme, synonymum pro Apulie a kvalitní vína, představuje Brindisi Rosso CAMARDA DOP jako poctu starobylé vinařské tradici v okolí města Brindisi. Název CAMARDA odkazuje na specifický terroir vinic, kde se pěstují Negroamaro a Malvasia Nera, hlavní pilíře místního vinařství. Vzniká tak víno s hlubokým regionálním charakterem, které odráží vášeň a slunce jihu Itálie.
• Region a jeho specifika
Oblast Brindisi v Salento je jedinečná díky pobřežnímu klimatu, které je charakterizované horkými dny a chladnými večery, což umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Červené půdy bohaté na železo a vápník zdejšího terroir dodávají vínům specifickou mineralitu a strukturu, které jsou nezaměnitelné a tvoří základ pro špičkové víno.
• Unikátní vlastnosti vína
Brindisi Rosso CAMARDA DOP je postaveno na synergii odrůd Negroamaro (80–90 %) a Malvasia Nera (10–20 %). Zatímco Negroamaro propůjčuje vínu strukturu a hlubokou barvu, Malvasia Nera přispívá k jemnějšímu aromatickému profilu s květinovými tóny. Víno se pyšní označením DOP (Denominazione di Origine Protetta), které garantuje jeho původ a kvalitu.
• Výroba vína
Hrozny pro Brindisi Rosso CAMARDA jsou ručně sbírány v optimální zralosti. Fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, což zachovává primární ovocné aroma. Klíčovou fází je zrání, které probíhá v dubových sudech po dobu 12 měsíců. Sudy vínu propůjčují komplexnost, zaoblují třísloviny a přidávají terciární aroma. Vinařství uplatňuje konvenční metody pěstování, které jsou ale v souladu s respektem k místnímu ekosystému.
• Barva vína
Vizuálně víno zaujme intenzivní, hlubokou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky na okraji. Barva je čistá a její sytost napovídá o koncentraci a struktuře.
• Aroma
Aromatický profil je intenzivní a komplexní. Dominují primární tóny zralých červených plodů jako jsou třešně, švestky a ostružiny. Sekundární a terciární aroma, získané zráním v sudech, přidává tóny vanilky, kakaa, a jemného koření.
• Chuť
V chuti je víno harmonické, s plným a kulatým tělem. Třísloviny jsou sametové a hladké, kyselost je vyvážená a dodává vínu svěžest. Dominantní chuťové tóny kopírují aroma, s dlouhou a hřejivou dochutí s náznakem lékořice.
• Párování s jídlem
Díky své struktuře a teplým taninům je Brindisi Rosso ideálním společníkem pro bohaté masové pokrmy, zejména pečeně, zvěřinu, nebo grilované hovězí. Skvěle se hodí také k zralým sýrům a tradičním italským receptům s rajčatovým základem.
• Doporučená teplota podávání
Pro optimální vyznění všech složek se doporučuje podávat víno při teplotě 16–18 °C.
• Potenciál archivace
Víno má solidní potenciál k archivaci a může se dále vyvíjet v lahvi po dobu 4 až 8 let.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
