Passito Controguerra NICÓ DOC Illuminati Vini

V srdci italského regionu Abruzzo, v kopcovité oblasti Controguerra (270 m n. m.), se rodí unikátní dezertní víno NICÓ DOC z vinařství Illuminati Vini. Zdejší terroir, s vápencovo-jílovitou půdou a mírným středomořským klimatem, dává hroznům Montepulciano (100%) výjimečnou koncentraci cukrů a aromatických látek.
Sběr probíhá ručně v první polovině října, kdy jsou hrozny dokonale vyzrálé a připravené pro metodu passito – sušení hroznů, která umocňuje jejich sladkost a komplexnost.
• Výroba s respektem k tradici
Po šetrném lisování následuje pomalá fermentace při kontrolované teplotě, která zachovává bohaté ovocné aroma.
Víno zraje v nerezových tancích, aby si uchovalo svou svěžest a charakteristické rysy odrůdy.
Dlouhá perzistence chuti je důkazem pečlivé práce ve vinici i ve sklepě.
• Rubínový šperk ve sklenici
NICÓ DOC okouzluje svou hlubokou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky, které naznačují jeho zralost a komplexnost.
Viskozita vína slibuje bohatou a plnou chuť.
• Vůně
V jeho intenzivní a složité vůni se snoubí tóny zralého tmavého ovoce, především džemu z lesních plodů a švestek, s jemnými éterickými nuancemi, které dodávají vínu eleganci a hloubku.
• Sametová chuť s dlouhým dozvukem
Na patře se rozvine plná, harmonická a sametová chuť s příjemnou měkkostí. Vyvážená kyselina dodává vínu svěžest a dlouhá, hřejivá perzistence zanechává v ústech sladké ovocné tóny. Třísloviny jsou jemné a dokonale integrované
• Dokonalé snoubení s dezerty i meditací
NICÓ DOC je ideálním partnerem k sladkým dezertům, jako jsou čokoládové speciality, ovocné koláče či sušené ovoce a ořechy.
Vynikne také v kombinaci se zralými sýry s modrou plísní nebo foie gras.
Je skvělou volbou pro výjimečné příležitosti i chvíle klidu a relaxace.
• Optimální teplota 
Doporučená teplota podávání je 14-16 °C, při které nejlépe vyniknou všechny jeho aromatické a chuťové nuance.
• Potenciál pro vznešené zrání
Díky své struktuře a vyváženosti má NICÓ DOC dobrý potenciál k archivaci.
Jeho chuť se bude s časem dále rozvíjet a zjemňovat. Doporučuje se vychutnat ideálně během následujících 5-10 let.

#Passito #Controguerra #NICO #Illuminati #DezertníVíno #SladkéVíno #Montepulciano #ČervenéVíno #ItalskéVíno #VínozAbrut #Abruzzo #Itálie #VinnýSklep #Sommelier #Vínomilci #DegustaceVína #PárováníVínoAJídlo #PassitoWine #ItalianWine #DessertWine #SweetWine #WineLover #WineTasting #FoodPairing